Wir ändern die Gerichte auf unserer Speisekarte wöchentlich. Wir bemühen uns, die Website auf dem neuesten Stand zu halten, aber einige Gerichte auf der untenstehenden Speisekarte können sich geändert haben.

Häppchen

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Toothfish confit, eingelegtes Gemüse, Bergamotte, Miso, Wasabi
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Hummer, Kanzuri, Krustentiersauce

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Wachtel, Morchel, Topinambur, Sauce Albufera
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Lokales Kalb, Winterwurzelgemüse, Alpen-Chimichurri
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Felchlin weisse Schokolade, konservierte Steinfrüchte, Pistazieneis
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Friandises
5 Gang 160.-

Zusätzliches Angebot
Jakobsmuscheln, Kristal Kaviar vom Kaviari, Yuzu, Shiso
Add-on im Menü 45.- Wechsel ins Menü 25.-

Tagliolini Pasta, Waldpilz, Wintertrüffel aus Perigord
Add-on im Menü 35.- Wechsel ins Menü 15.-

Kagoshima Wagyu Entrecote, Aubergine, Rauchaal, Oscietra Kaviar
Add-on im Menü 95.- Wechsel ins Menü 65.-

Auswahl an Schweizer Käse aus unserem Keller
Add-on im Menü 25.- Wechsel ins Menü 10.-


Weinbegleitung 5 Gang 98.-
Alkoholfreie Getränkebegleitung 5 Gang 70.-